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兰考县市场监管局 实地观摩提升“6S”管理水平

近日,兰考县市场监管局组织相关科室、基层单位、学校餐厅等单位负责人以及县教体局相关人员共70余人前往“6s”管理示范单位仪封乡东老君营小学餐厅观摩学习。观摩结束后,该局召开了兰考县食品生产经营环节“6

浏览次数:2425发布时间:2019-10-30 16:49:50

近日,兰考县市场监督局组织了70多名相关部门、基层单位、学校餐饮等单位的负责人以及县教育体育局的相关人员参观学习宜丰镇东劳军营小学餐厅,这是一个“6s”管理示范单位。

与会者依次参观了食堂加工室、切割室、烹饪室、面馆、食品制备室、食品仓库、洗涤室等工作场所。他们还关注食堂加工经营场所的设施设备配置,餐具的清洗消毒,以及如何应用区域管理和色码管理来实现餐饮经营规范中的“6s”。

经过观察,该局在兰考县召开了食品生产经营“6s”管理促进会。会议详细阐述了“6s”实施的意义、具体措施、实施效果和注意事项,要求所有食品生产经营者在实施过程中把清理、整顿、清洁、清洁、扫盲和安全六个理念融入到各个环节中。通过系统监管、广告牌展示、定期评估等方法,各个环节的环境将得到真正改善,员工将被引导改变认知,良好习惯将逐步形成,素养将得到提高,食品安全保障水平将不断提高,确保这项工作的顺利完成。(朱玉京)



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