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专访稻香村集团总裁周广军:要对消费者心存“敬畏”

不过,周广军认为,稻香村传承百年、基业长青的真正精髓,在于尊重消费者。周广军称,任何企业都是一个时代的企业,稻香村创立以来,产品一直在更新迭代,现在的稻香村和百年前的稻香村有很大的不同,唯一不变的“内

浏览次数:3742发布时间:2019-10-25 13:43:33

中国网络金融“中国力量”记者/李春辉

精美的脆皮脆入口糕点、金皮香芝麻椒盐脆饼、金砖般色泽黑亮的墨子蛋糕、各种精致烹制的米香乡村糕点通过其现代营销网络飞遍海内外,成为人们探亲访友的贴心礼物。

从246年前的苏州观前街到如今中国十大现代生产加工中心,再到遍布全球的营销网络,甘龙统治时期创立的“中国老字号”苏州稻香村,不仅继承了经典的风味和悠久的文化,还不断引进了“互联网+”等现代生产加工技术和创新理念,使百年品牌在新时代焕然一新。

糕点不是国宝,但它与人民的美好生活密切相关近日,在北京苏道食品有限公司办公室,稻香村集团总裁周广钧接受了中国网络财经专栏《中国力量》的专访,讲述了一个百年品牌的历史渊源、业务发展和未来使命。他讲了一个关于继承和创新的故事。

传承的核心:以顾客为中心

苏州市观前街长780米,因靠近古庙宣庙而得名。自古以来,这里就是繁华的商业区。

清干隆三十八年,公元1773年,稻香村在这里建立。据说甘龙去江南时,有一天他去稻香村品尝蜂蜜蛋糕,并称赞它们“美味难得”。

在过去的246年里,稻香村经历了战争的洗礼和时代的变迁。稻香村从前店的小店和后店的小店发展成为拥有十个现代食品生产加工中心和近700家专卖店的大型现代食品企业集团,品牌价值超过130亿元。

经过几代稻香村民的努力,他们精湛的生产工艺、卓越的质量信誉和行业影响力得到了很好的保存。稻香村的“工匠大师”传承到了第六代,其苏式月饼制作技艺也被列入江苏省非物质文化遗产名录。

然而,周广钧认为,稻香村百年传承的真正精髓在于尊重消费者。“240多年来,稻香村一直能够持续发展。最重要的是关注客户,对产品有着极端的追求。”

周广钧说,任何企业都是一个时代的企业。道香村成立以来,产品不断更新和迭代。现在的稻香村与100年前的稻香村大不相同。唯一不变的“核心”是对消费者的“敬畏”。

“过去人们常说‘顾客是我们的衣食父母’,但现在满足顾客的需求是我们的责任和使命。”周广钧说,“稻香村的传承是对产品的终极追求。它尊重成分、技能和消费者,不会辜负消费者对该品牌的期望。”

因此,周广钧认为,稻香村的传承是一种态度、一种文化、一种一丝不苟的工匠精神,是“顾客至上”价值的延续。

"最终的要求可以制成最终的食物."稻香村要求自己在选材、生产等环节都有近乎苛刻的标准。从原材料进厂到产品出厂,共进行了12次严格的检验。100,000级无菌医药级gmp空气净化和全空调模型车间;生产人员岗位应经过7次检查、除尘消毒、8扇隔离门。车间配有18台摄像机和6张用于自动门禁的ic卡,并接受中央监控。生产过程的自检和互检,质量控制部门对产品的专项检查,生产卫生检查组的检查...确保每个稻香村产品的高质量。

创新方向:与时俱进

经过多年的洗礼,稻香村在“改变”和“不改变”之间做出了选择。虽然稻香村悠久的历史赋予了它品牌的声誉,但稻香村并没有盲目地坚持自己的传统和老路。

周广钧认为,创新是老字号生存和发展的最关键因素。“我们必须与时俱进,适应时代发展,消除旧的和不适当的,不能被时代淘汰。”

稻香村集团是较早“触网”的老字号企业之一。2009年,制定了“互联网附加”战略,成立了电子商务部门。当时,网上购物潮流刚刚兴起。“当时我们有自己的网站,不得不搭建一些平台,走一些弯路,但我们仍然坚定地想适应这种(网上购物)趋势。”

早期的“触网”也使稻香村比同龄人更早地尝到了互联网时代的“好处”。道香村多年来在天猫、京东等主流电子商务平台上的蛋糕类和月饼类取得了显著成绩。通过电子商务渠道销售的比例逐年增加,达到近30%。在2018财年,仅道香村天猫平台旗舰店的月饼交易额就超过了1.9亿英镑,比上年增长了约4200万英镑。

拥抱互联网的好处不仅仅是营业额。”(在线购物数据)也是我们业务的一个很好的指南。来自互联网的信息反馈和大数据可以指导我们的产品开发,促进产品升级,极大地改善整个企业的思维和观念。这种对消费者体验和及时反馈的重视将极大地促进企业的发展。”周广钧介绍。

稻香村电子商务部门的大多数员工都是“90后”。他们以适合年轻人口味的方式制定营销策略和内容。“他们非常脚踏实地,能够在互联网上跟上这些变化。”周广钧也欣赏年轻人的创造性火花。“年轻人的想法仍然很有趣。它可以为企业的发展增添新的活力。”

此外,周广钧认为,“老字号的发展也有赖于科技”稻香村集团在国内外拥有120多条现代化生产线。先后通过qs、gmp、haccp、iso9001等认证。拥有10万级空气净化生产车间,全程监控,全方位透明无菌生产,现代化生产设备和技术,科学管理体系,使稻香村悠久的文化和现代加工技术融为一体。

新时期的使命:向国外弘扬中国文化

稻香村不满足于仅仅是中国的稻香村,而是渴望成为“走向世界的稻香村”。周广钧说,这源于使命感。

“有一次,一位食品行业的同事告诉我,中国糕点在海外非常受欢迎,因为它们不仅是好食物,也是一个国家文化的载体。然而,没有一个糕点品牌能真正代表中国,当人们在世界美食森林中看到中国文化时,能让他们想起中国文化。”周广钧回忆道,“这位同事说,很多品牌都不太有代表性,但稻香村可以。我们对此感到非常鼓舞。”

“出口海外不仅仅是一种生意,也是一种文化传播,它能给人们带来一些家乡和民族的记忆和感受。我认为它具有特殊的意义。近年来,当我们加强海外扩张时,我们带着使命感做这些事情。”周广钧说道。

稻香村集团积极实施“出海航行”战略,早在2006年就在30多个海外国家和地区注册了“稻香村”商标。到目前为止,产品已经通过跨境商店等渠道出口到海外30多个国家和地区,让海外游客可以品尝家乡的味道,让国际友人可以领略稻香村美食背后的中国文化。

周广钧介绍说,为了实施海外战略,稻香村研究了几十个国家的食品法规,系统梳理了每个国家的配料要求和禁忌。同时,积极开展品牌保护和商标注册,避免商标海外注册等不利情况。此外,它将建立自己的营销网络,并稳步出击。

稻香村的品牌精神是“诚实守信,实事求是,成年后达到自我,追求卓越”。这也是稻香村人以人为本的原则和标准。

“糕点不是国宝,但它与人民的美好生活密切相关。如果我们想把这种产品做好,就必须像Xi总书记所说的那样,不要分心,要坚定不移,不要忘记你的首创精神,传递糕点及其背后的文化。”周广钧说:“稻香村作为龙头企业和行业领导者,应该能够承担起引领行业发展和提升的重任。”

(责任编辑:张帅帅)